Bosan dengan olahan ikan gabus yang itu-itu saja? Ingin mencoba cara memasak ikan gabus yang sehat dan lezat?
Temukan 5 resep istimewa yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh kamu.
Dari kukus jahe yang menghangatkan tubuh, panggang bumbu kuning yang gurih, hingga bakar rica-rica yang pedas menggoda, semua resepnya mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan alami.
Temukan juga tips memilih ikan gabus segar dan cara membersihkannya agar kamu mendapatkan hasil masakan yang optimal.
Yuk, ubah kebiasaan memasak ikan gabus kamu dan rasakan manfaatnya!
Cara Memasak Ikan Gabus yang Sehat dan Lezat
Ikan gabus, yang juga dikenal sebagai ikan kutuk, merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang kaya akan protein dan albumin. Kandungan proteinnya yang tinggi bermanfaat untuk membantu pemulihan pasca operasi, luka bakar, dan penyakit lainnya. Selain itu, ikan gabus juga rendah lemak dan kalori, sehingga cocok untuk menu diet.
Namun, perlu diingat bahwa cara memasak ikan gabus yang tidak tepat dapat mengurangi kandungan gizinya. Berikut cara memasak ikan gabus yang sehat dan lezat:
1. Pilihlah Metode Memasak yang Tepat
Mengukus, memanggang, dan membakar adalah metode memasak yang paling sehat untuk ikan gabus. Ketiga metode ini tidak menggunakan minyak goreng, sehingga kadar kolesterol dalam ikan gabus tetap terjaga. Selain itu, metode ini juga membantu menjaga kandungan nutrisi penting dalam ikan gabus, seperti protein, albumin, dan omega-3.
Berikut adalah beberapa keuntungan dari masing-masing metode:
Mengukus
- Memasak dengan uap panas, sehingga nutrisi tidak banyak yang hilang.
- Menghasilkan rasa yang lebih alami.
- Cocok untuk orang yang sedang diet atau memiliki kolesterol tinggi.
Memanggang
- Kamu bisa memasaknya dengan panas oven, sehingga nanti untuk hasil teksturnya menjadi renyah di luar dan akan juicy di dalam.
- Memberikan aroma yang khas dan lezat.
- Cocok untuk berbagai jenis bumbu dan rempah-rempah.
Membakar
- Dimasak dengan panas api, sehingga menghasilkan rasa smoky yang unik.
- Memberikan tekstur yang lebih kering dan padat.
- Cocok untuk hidangan yang ingin disajikan dengan saus atau sambal.
Tips tambahan:
- Gunakan bumbu yang sehat dan alami, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai.
- Hindari penggunaan bumbu instan yang mengandung banyak MSG dan garam.
- Tambahkan sayuran ke dalam masakan ikan gabus untuk menambah nilai gizinya.
- Sajikan ikan gabus dengan nasi merah atau nasi putih dan lauk pauk lainnya untuk melengkapi kebutuhan gizi kamu.
2. Hindari Menggoreng Ikan Gabus Terlalu Lama
Menggoreng ikan gabus memang dapat menjadi pilihan untuk menikmati hidangan lezat. Namun, perlu diingat bahwa menggoreng ikan gabus terlalu lama dapat memberikan efek negatif. Berikut beberapa alasan mengapa menggoreng ikan gabus tidak boleh terlalu lama:
Merusak kandungan protein dan albumin
Protein dan albumin merupakan dua zat penting dalam ikan gabus yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Menggoreng ikan gabus terlalu lama dapat menyebabkan denaturasi protein dan albumin, sehingga kandungannya berkurang dan manfaatnya pun tidak optimal.
Meningkatkan kadar lemak
Minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng ikan gabus mengandung lemak. Menggoreng ikan gabus terlalu lama akan menyebabkan ikan menyerap lebih banyak lemak, sehingga kalori dan lemak jenuh dalam hidangan meningkat. Akibatnya, akan menimbulkan meningkatkan risiko obesitas dan juga terserang penyakit jantung.
Membentuk senyawa berbahaya
Benar sekali. Proses penggorengan pada suhu tinggi memang dapat menghasilkan senyawa berbahaya seperti akrilamida dan heterocyclic amines (HCAs). Senyawa-senyawa ini berpotensi meningkatkan risiko kanker.
Tips menggoreng ikan gabus yang lebih sehat:
- Gunakan minyak goreng yang tahan panas tinggi, seperti minyak kelapa sawit atau minyak zaitun.
- Panaskan minyak goreng hingga mencapai suhu yang tepat (sekitar 175°C) sebelum memasukkan ikan.
- Goreng ikan gabus dengan api sedang dan jangan terlalu lama.
- Tiriskan Ikan Goreng Dengan Baik Untuk Membuang Kelebihan Minyak.
3. Gunakan Bumbu yang Sehat
Gunakan bumbu yang sehat dan alami untuk menambah cita rasa ikan gabus, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai. Hindari penggunaan bumbu instan yang mengandung banyak MSG dan garam.
4. Tambahkan Sayuran
Tambahkan sayuran ke dalam masakan ikan gabus untuk menambah nilai gizinya. Sayuran seperti wortel, brokoli, dan buncis adalah pilihan yang tepat.
5. Sajikan Dengan Nasi Merah atau Nasi Putih
Ikan gabus yang dimasak dengan cara yang sehat dapat menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Sajikan ikan gabus dengan nasi merah atau nasi putih dan lauk pauk lainnya untuk melengkapi kebutuhan gizi kamu.
Baca Juga: 10 Cara Membuat Folikel Rambut Sehat dengan Menutrisi dan Memperkuat Rambut Kamu
Resep Ikan Gabus Sehat dan Lezat
Berikut adalah beberapa contoh resep ikan gabus yang sehat:
1. Ikan Gabus Kukus Jahe
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan ikan gabus ke dalam mangkuk.
- Tambahkan jahe, serai, daun salam, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya hingga ikan terendam.
- Kukus ikan gabus selama 20-30 menit atau hingga matang.
- Sajikan dengan nasi putih atau nasi merah.
2. Ikan Gabus Panggang Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
- 1 ruas kunyit, bakar dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan kunyit, bawang putih, ketumbar, jintan, garam, dan merica. Aduk rata.
- Lumuri ikan gabus dengan campuran bumbu.
- Panaskan minyak goreng, masukkan ikan gabus dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Bungkus ikan gabus dengan daun pisang.
- Panggang ikan gabus selama 20-30 menit atau hingga matang.
- Sajikan dengan nasi putih atau nasi merah.
3. Ikan Gabus Bakar Rica-Rica
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, ketumbar, jintan, garam, dan merica. Aduk rata.
- Lumuri ikan gabus dengan campuran bumbu.
- Panaskan minyak goreng, masukkan ikan gabus dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Bakar ikan gabus selama 15-20 menit atau hingga matang.
- Sajikan dengan nasi putih atau nasi merah.
Gunakan Kangen Water untuk Dukung Memasak yang Sehat
Penggunaan air yang berkualitas sangatlah penting untuk memasak. Air yang berkualitas akan membantu menghasilkan hidangan yang lezat dan aman dikonsumsi.
Air Kangen merupakan salah satu pilihan air yang berkualitas untuk memasak. Untuk Air Kangen ini memiliki beberapa keunggulan, di antaranya:
- pH basa: Air Kangen memiliki pH basa yang diklaim dapat membantu menetralisir asam lambung dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
- Antioksidan: Air Kangen mengandung antioksidan yang diklaim dapat membantu menangkal radikal bebas dan meningkatkan kesehatan tubuh.
- Mikrokluster: Air Kangen memiliki struktur molekul air yang lebih kecil (mikrokluster) yang diklaim dapat membantu tubuh menyerap air lebih mudah.
Mesin Kangen Water dapat diperoleh melalui distributor resmi Kangen Water. Periksa situs web resmi Kangen Water untuk informasi lebih lanjut.
Dengan mengikuti cara memasak ikan gabus yang sehat di atas, kamu dapat memasak ikan gabus yang sehat dan lezat untuk keluarga kamu.
